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富山じび恵

Author:富山じび恵
「ジビエ」とは狩猟で得た鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッパでは伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
富山県では県内で捕獲され、衛生基準に従って処理されたイノシシ肉を「とやまジビエ」として、ブランド化に取り組んでいます。

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「夏ジビエレシピコンテスト」二次審査会を実施しました!
9月25日(水)富山県民共生センター サンフォルテ調理実習室において、二次審査を開催しました。
(一社)全日本司厨士協会 富山県本部会長の渡辺徹氏に、一次書類審査を通過した作品を調理いただき、審査員の皆様に実食いただきました。
どれも大変素晴らしい作品でしたが、僅差の成績で10作品が選ばれました。
選ばれた作品は、「夏ジビエレシピブック」に掲載されます。

レシピコンテスト会場1
レシピコンテスト会場2
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