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富山じび恵

Author:富山じび恵
「ジビエ」とは狩猟で得た鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッパでは伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
富山県では県内で捕獲され、衛生基準に従って処理されたイノシシ肉を「とやまジビエ」として、ブランド化に取り組んでいます。

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「夏ジビエレシピブック」がダウンロードできるようになりました!
「夏ジビエレシピコンテスト」応募総数205作品の中から、厳正なる審査を経て選ばれた10作品によって、「夏ジビエレシピブック」が完成いたしました!

掲載レシピは以下の10作品です。
  ■夏に猪 黒ビール煮込み
  ■いのししdeスパイシーケバブ
  ■ハーブ漬イノシシ肉のコンフィソースビガラード
  ■ナスのせ夏ジビエ
  ■イノシシ肉とキャベツのロールカツ
  ■猪肉のガパオライス
  ■イノシシのカツレツ トマトと柑橘のソース
  ■イノシシのピタサンドイッチ
  ■イノシシ肉の彩り野菜の自家製デミグラスソース煮
  ■夏野菜とジビエのヘルシーカツレツ梅肉添え

レシピブックは富山県のホームページからダウンロードできます。
ぜひ、ご覧ください。
http://www.pref.toyama.jp/cms_sec/1605/kj00012862-005-01.html
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